Pilaw z fasoli mung i nerkowców
To kwestia wyrobienia nowych nawyków i zmiany sposobu myślenia. Stanie się równie oczywistą czynnością jak zasiadanie przed telewizorem i wstawanie rano. Pomyślcie, fasola, groch, ciecierzyca czy pseudozboża moczą się, kiedy śpicie lub pracujecie. Gotowania też zbytnio nie musicie pilnować. Ustawiacie tylko budzik w kuchence na ok. 30-40 minut. I gotowe.
Oczywiście, otwarcie puszki z fasolą trwa sekundę. Nic nie jest konkurencyjne. Za to wyniki badań naukowych dotyczące ...
Tatar wołowy z kaparami i oliwkami
Niedozwolone jest jedzenie mięsa zwierzaków „produkowanych” w korporacyjnych fermach (w ścisku, małych boksach i fatalnych warunkach), faszerowanych kukurydzą GMO (zboże), chemiczną karmą, antybiotykami i hormonami wzrostu. Taki sposób hodowli przynosi łatwy i szybki zysk pseudorolnikom, ale nie nam. My płacimy za spożywanie takiego produktu, dostępnego głównie z hiper- i supermarketach lub w nieuczciwych masarniach, m.in. nowotworami, chorobami autoimmunologicznymi, ...
Szaszłyki z wątroby jagnięcej na słodko
Zwierzęca witamina C
Przywykliśmy do ogólnie panującej teorii, że najbogatszym źródłem witaminy C są bezsprzecznie rośliny. Rzeczywiście, trudno znaleźć produkt zwierzęcego pochodzenia, który pod tym względem by wytrzymał konkurencję z natką pietruszki, chrzanem, czarną porzeczką czy cytryną (one zawierają najwięcej witaminy C). Darmo szukać kwasu askorbinowego w mięsie. Natomiast niezwykle bogatym jego źródłem jest wątroba – zarówno kurza, wieprzowa, ...
Pieczone warzywa z pomarańczami
Nie chcę zbytnio się rozpisywać na temat tego cudownego retrowarzywa, ponieważ jeszcze do niego wrócę, szykuje coś naprawdę smacznego.
Najważniejsza informacja dla chorych na hashimoto, często zmagających się jednocześnie z insulinoopornością (IO), hiperglikemią, cukrzycą lub otyłością, jest taka, że ta cudowna, odżywcza i niezwykle zdrowa roślina nie zawiera skrobi (jak ziemniaki), ma bardzo mało kalorii mimo sporej ilości węglowodanów (18 g).
100 gramów ...
Kluseczki jaglano-grzybowe
Dziś wróciła na polskie stoły z wygnania, głównie w postaci drobnych żółtych jagieł (kaszy), płatków i mąki. Nas interesuje przede wszystkim jej bezglutenowość, lekkostrawność, zdolności alkalizujące (jako jedyna kasza utrzymuje nas w stanie równowagi kwasowo-zasadowej, czyli nie zakwasza, a nawet odkwasza).
Królowa kasz
W pełni zasłużyła na taki tytuł. Bowiem detoksykuje organizm, wzmacnia zdrowy układ odpornościowy (chorzy autoimmunologicznie – na hashim...
Tarta z batatami i nerkowcami
Robi mi się gorąco, potem zimno, a następnie jest mi słabo. Odmawiać sobie słodko-pikantnego mango, bananów, moreli suszonych (nawet ekologicznych), mandarynek, brzoskwiń – oto dla mnie wyzwanie. No cóż, nieaktualny teraz magnes wylądował w mało widocznym miejscu.
W naszych kulinarnych poszukiwaniach znaleźliśmy jednak prawdziwy dar od natury – słodkie ziemniaki, czyli bataty (zwane także wijcami ziemniaczanymi). Nie dość, że zaspokajają potrzebę cukru, są też ...
Gęsie pipki koperkowo-kokosowe (pipki 1)
Na Święto Niepodległości przygotowałam wariację gęsich pipków i potrawy mojej mamy, czyli gulaszu z kurzych żołądków. Nie będę się oszukiwać – tęsknię za smakami z dzieciństwa. Żołądki z kurczaka w białym śmietanowym i gęstym od mąki sosie koperkowym mamy Ewy zastąpiłam gęsimi żołądkami (w końcu zbliża się 11 listopada), ale możecie użyć kurzych z kurczaka zagrodowego lub ekologicznego. Zamiast pszennej mąki wykorzystałam niskokaloryczną, zagęszcza...
Placuszki z pieczonej dyni hokkaido
Chociaż unikam w kuchni strączkowych, ponieważ są niewskazane dla chorych na hashimoto (zawierają szkodliwy kwas fitynowy, inhibitory trypsyny blokujące trawienie białka oraz fitohemuglutyniny rozkładające czerwone ciałka krwi – więcej o obróbce ułatwiającej trawienie strączków w przepisie na Sałatkę jarzynową z ciecierzycą), a ciecierzyca jest najbardziej ciężkostrawna z całej tej grupy białkowych roślin, to jednak zdecydowałam się dodać mąki z niej do placków. ...
Owoce pod kokosowo-orzechową kruszonką
Wybawieniem jest mąka kokosowa – o naturalnie niskim poziomie przyswajalnych węglowodanów, wysokim poziomie sprzyjającego zdrowiu bezkalorycznego błonnika i wartości odżywczych. Nie zawiera glutenu i jest tańsza od mąki z orzechów. 1 szklanka startego świeżego kokosa (80 g) zawiera zaledwie 3 g węglowodanów ulegających trawieniu (skrobia i cukier) i 9 g błonnika, który stanowi aż 75 procent w stosunku do całkowitej ilości węglowodanów w kokosie. Błonnik bowiem należy ...
Udko kurczaka z ziołowym farszem
Hormony i antybiotyki. Ziarenko prawdy?
Powszechna, dość enigmatyczna i niespójna informacja to taka, że kurczaki faszeruje się hormonami i antybiotykami. Producenci zaprzeczają, argumentując, że prawo unijne zabrania takich procederów. Kara za dawanie zdrowym brojlerom antybiotyków wynosi 92 tys. zł. Nawet dla potentatów fermowych drobiu zbyt wygórowana cena. Ale powszechnie wiadomo, że ściśnięte na małej przestrzeni wraz z 50 tys. innych kolegów (żeby nie powiedzi...
