Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru 107 postów

Bezglutenowe tiramisu bez mleka

Zrezygnowaliśmy też z wszelkich gotowych produktów spożywczych, takich jak np. bezglutenowe biszkopty. Upiekłam sama bezglutenowy biszkopt, który konsystencją i smakiem przypomina te kupowane. A sam oryginalny deser tiramisu pochodzi z XIX wieku, a popularność zyskał niedawno, bo po 1970 roku. Wenecja, stolica serka mascarpone, upiera się, że słynny włoski deser pochodzi właśnie z tego miasta. Ale Florencja, Siena i Treviso też przedstawiają swoje argumenty i dowody, że ...

Bezglutenowy biszkopt bez cukru

Oznaczenie przekreślonego kłoska nie zwalnia nas z czytania etykiet i śledzenia składu żywności bezglutenowej. Zwłaszcza że często bezglutenowe gotowe produkty spożywcze bardziej szkodzą niż glutenowe. Dlaczego? Jako przykład niech posłuży mix czy koncentrat mąki bezglutenowej Balviten lub Schär [za https://www.facetikuchnia.com.pl/bezglutenowe-nie-znaczy-zdrowe-facet-na-tropie-xv/]. Składniki mixu mąki bezglutenowej Zazwyczaj to: substancje zagęszczające, tj. guma ...

Kolorowy tort z kremem kokosowym

Cóż szczególnego w prostych biszkoptowych plackach, dżemie i kremie? Zawsze w domu słyszałam, że sztuka to nasączanie tortu, czyli poncz. Suchy tort, zwłaszcza tort bezglutenowy, nie będzie nikomu smakował. Zbyt wodnisty nie będzie wyglądał estetycznie. Krem bez mleka i masła? Nie powinien mieć zbyt rzadkiej konsystencji. A dżem najlepiej mieć swój w piwnicy. Oczywiście, bez cukru. Mleko kokosowe i olej kokosowy W świecie bezglutenowym zawrzało, kiedy m.in. Ameryka...

Biszkopt bez glutenu z mąką ryżową

Wśród wszystkich barwników spożywczych jedynie 16 jest naturalnych, a 3 są identyczne z naturalnymi. Oczywiście, prym wiedzie kurkumina (E100). Otrzymuje się ją z najzdrowszej przyprawy świata – kurkumy. Żywność zawdzięcza jej żółtą barwę. Jeśli kupujecie ekologiczne musztardę, koncentraty, napoje, ciastka czy przyprawy, możecie mieć gwarancję, że dodano do nich kurkumę, kurkuminę bądź ryboflawinę (E101) o żółto-pomarańczowym odcieniu. Znajdziecie ją przewa...

Śledź pod pierzynką z serem wegańskim

Dieta w hashimoto eliminuje przede wszystkim gotowe produkty spożywcze, sztuczne dodatki do żywności, słowem żywność wysoko przetworzoną. Najbardziej alergizującą i najgroźniejszą u ludzi z chorobami autoimmunologicznymi, przewlekłym stanem zapalnym w organizmie. Jakie mogą być skutki kupowania i spożywania żywności z chemią, przeczytajcie, kiedy będzie robić świąteczny majonez. Zrobienie go to 10 minut. Nasz organizm na pewno się nam odwdzięczy. Do tego ser wegański, ...

Rosół z makaronem dyniowym

Dyni przedstawiać nie trzeba, bo już wielokrotnie wychwalałam jej zalety i właściwości (http://domenasmaku.pl/spaghetti-z-dyni-makaronowej-i-eksplozja-granatu/, http://domenasmaku.pl/leczniczy-krem-dyniowy/, http://domenasmaku.pl/placuszki-z-pieczonej-dyni-hokkaido/, http://domenasmaku.pl/jesienny-chutney-z-pieczonej-dyni/, http://domenasmaku.pl/curry-dyniowo-kalafiorowe-z-czarnuszka/). Melonowy w smaku miąższ żółtej dyni makaronowej po upieczeniu rozwarstwia się na wyraźne długie ...

Letnia kiszonka warzywna z anyżem

Odkąd pamiętam warzywa z rodziny kapustowatych powodowały u mnie wzdęcia i rewolucje w jelitach. Ostatnio, będąc na diecie Low FODMAP, jadłam rzodkiewkę i rzodkiew daikon bardzo często. Moje jelita jednak protestowały. Wcale nie było dla mnie oczywiste, że mała czerwona rzodkiewka jest krewną kalafiora, brokuła, kapusty, kalarepy i rzeżuchy. Cała rodzina ze względu na cenne witaminy, mikroelementy i niski indeks glikemiczny jest nieoceniona dla naszego organizmu. Czasem ...

Kalarepa z koprem duszona na złoto

W latach 50. XX wieku zapanowała epidemia niedoboru jodu, a wraz z nią wzrosła drastyczne zachorowalność na niedoczynność tarczycy. Zaczęto dodawać jod do soli, a upowszechniać informację, że wszystkiemu winne jarmuż, kapusta, kalarepa, brokuły czy kalafior. Warzywa kapustne a hashimoto Kalarepa i wszyscy jej krewniacy mogą być spokojnie spożywani w niedoczynności tarczycy i hahsimoto oraz przy niedoborze jodu, ponieważ zawierają cenne właściwości odżywcze. ...

Spaghetti z krabem i szałwią ananasową

Wiele osób ze względów humanitarnych rezygnuje z jedzenia kraba i innych owoców morza. To zrozumiały wybór. Trudno go dokonać smakoszom i tym, którzy wiedzą, jakie wartości odżywcze kryje w sobie ten ruchliwy skorupiak. DLACZEGO WARTO JEŚĆ KRABY? Tak jak wszystkie frutti di mare dostarczają one kalorie (102 kcal w 100 g mięsa; krab waży ok. 85 g), białko, mnóstwo minerałów (jod, fosfor, magnez, żelazo, miedź, selen oraz fluor), nienasycone kwasy tłuszczowe (a więc ...

Kiszona marchew z cynamonem i koprem

Te ostatnie nadają też marchewce pomarańczowy kolor i barwią naszą skórę na taki odcień, by wyglądała jak muśnięta słońcem (jeśli spożywamy codziennie np. 2 szklanki soku lub surową marchew). Ale te naturalne barwniki są jednocześnie filtrem przeciwsłonecznym dla naszej cery, ponieważ odbijają promienie słoneczne i zapobiegają powstawaniu plam oraz przebarwień. Beta-karotenu, z którego powstaje w naszym organizmie witamina A, marchewka zawiera najwięcej. Ale ...