Gryczane pierogi z warzywami
Wojtek użył siemienia lnianego zamiast jajek i tapioki (skrobi z bulwy manioku). Nie jest stałym produktem w naszej kuchni, ponieważ podobnie jak mąka kukurydziana, ryżowa, ziemniaczana wywołuje silne wzrosty poziomu cukru we krwi. Ale niewielka ilość w cieście i kilka pierogów od czasu do czasu nie uczynią spustoszenia w organizmie.
Składniki na ok. 70 pierogów:
Ciasto:
100 g suchej kaszy jaglanej
20 g siemienia lnianego
150 g tapioki
300 g mąki ...
Bezglutenowe pierogi wigilijne
Sama sprawdzałam na sobie program doktora Williama Davisa zalecający niejedzenie glutenu, ale także pseudozbóż, przede wszystkim bardzo szkodliwego dla hashimotowców ryżu, również gryki, komosy ryżowej, amarantusa, sorga, kaszy jaglanej. Skłaniam się też ku metodzie Iwony Wierzbickiej (www.ajwendieta.pl), która pisze o wyeliminowaniu wszystkich tych węglowodanów z diety. Rzecz wykonalna, ale dość trudna. Niezwykle też skuteczna. William Davis w swoich przepisach kulinarnych ...
