Parfait z dzikiej wątróbki i kaparów
To ona jako jedyny produkt odzwierzęcy jest bogatym źródłem witaminy C. Kapary, bądź co bądź rośliny, mają jej znacznie mniej, ale za to ich mocną stroną są polifenole (rodzaj antyoksydantów): kempferol, kwercetyna i rutyna (rutozyd). Witamina C pochodząca z wątróbki dzięki rutynie z kaparów zostanie na dłużej zatrzymana w organizmie. Rutyna (bioflawonoid) bowiem sprawia, że witamina C wolniej się utlenia i dlatego dłużej działa. Jako silny antyoksydant hamuje ...
Tatrzańskie klimaty 2: żurawina i brusznica
My wylądowaliśmy na Torfowisku „Baligówka”, z imponującym iglastym lasem. Biegnie tu ścieżka edukacyjna z 12 tablicami informacyjnymi. Trochę poczytaliśmy, ale nęciły nas jak zawsze opowieści z życia prawdziwych górali, którzy po górach nie chodzą.
Naszym prawdziwym przyrodniczym przewodnikiem po leśnych zakątkach i mokradłach, a raczej puściznach (wysokich torfowiskach typu alpejskiego) była Kasia, przyjaciółka, która gości nas zawsze u siebie.
Jej ...
