Nutella i Wytrawne zielone masło z awokado
Co jeszcze kryje się w sobie ten „pikantny owoc”, kuzyn gruszki, zwany też smaczliwką amerykańską (Persea scheffer) lub ze względu na chropowatą skórkę (zieloną bądź brunatną) – gruszką aligatora. Aztekowie nazywali zielone drzewo „drzewem jąder”. Cóż, kształt owoców nasuwa pewne skojarzenia. Podawano je jako afrodyzjak. Awokado należy do jednej rodziny botanicznej Wawrzynowatych razem z cynamonem i liściem laurowym. Do końca nie wiadomo, czy przybyło z Peru, ...
Naleśniki francuskie galettes
W 100 g niepalonej, czyli białej, znajdziemy od 19 mg flawonoidów, w palonej – tylko do 4 mg. Dlatego w naszych przepisach nie używamy w ogóle kaszy gryczanej ciemnej. Jednym z takich flawonoidów jest rutyna, która spowalnia utlenianie witaminy C, dlatego często wchodzi w skład preparatów farmaceutycznych z witaminą C.
W medycynie chińskiej wyciąg z ziela gryczanego służy obniżeniu poziomu cukru i cholesterolu we krwi. Zaś napar z liści i kwiatów gryki wg medycyny ...
Morze histaminy
Większości z nas histamina kojarzy się z alergią. Może dlatego, że niektóre reakcje na jej nadmiar, wynikający np. z wadliwego metabolizowania w jelicie, przypominają te typowo alergiczne: bóle głowy (czasem przewlekłe tak jak migreny), łzawienie oczu, opuchlizna, spadek ciśnienia krwi, zmęczenie, ospałość, palpitacje serca, niestrawność. Tymczasem mamy do czynienia z nietolerancją tej specyficznej substancji, która zamieszkuje nasz organizm.W sporym uproszczeniu histamina ...
