Udko kurczaka z ziołowym farszem
Hormony i antybiotyki. Ziarenko prawdy?
Powszechna, dość enigmatyczna i niespójna informacja to taka, że kurczaki faszeruje się hormonami i antybiotykami. Producenci zaprzeczają, argumentując, że prawo unijne zabrania takich procederów. Kara za dawanie zdrowym brojlerom antybiotyków wynosi 92 tys. zł. Nawet dla potentatów fermowych drobiu zbyt wygórowana cena. Ale powszechnie wiadomo, że ściśnięte na małej przestrzeni wraz z 50 tys. innych kolegów (żeby nie powiedzi...
Karkówka wolno pieczona
Kiedy gotujemy czy pieczemy piękny kawałek karkówki lub schabu w bardzo wysokiej temperaturze, rozbijamy ścianę komórkową mięsa. W ten sposób skazujemy enzymy na denaturyzację (zmianę ich kształtu) i zniszczenie. Za to na pewno ułatwiamy przyswojenie sobie minerałów i witamin. Mięso to także cenne źródło niezbędnych nam do życia aminokwasów (białek) egzogennych, czyli pochodzących z pożywienia. Ich, niestety, nasz organizm nie produkuje, a one warunkują życie i ...
