Szparagi z dyniowym dressingiem
Jak wszystkie zielone warzywa oferują witaminę B, która pomaga zachować w dobrym stanie układ nerwowy. Szczególne tu bogactwo kwasu foliowego (witaminy B9), wskazanego dla kobiet starających się o dziecko. Jego niedobory mogą prowadzić do wystąpienia wad wrodzonych u płodu, w tym wad cewy nerwowej, takich jak rozszczep kręgosłupa. Kwas chroni także przed starzeniem i utrzymuje w dobrej kondycji układ krążenia. U chorych autoimmunologicznie (np. na stwardnienie rozsiane) ma ...
Żurek na zakwasie gryczanym
„Nazwa żur pochodzi od niemieckiego przymiotnika sauer, czyli kwaśny, ukiszony, zakwaszony. Określenie to przyjęło się na całych ziemiach polskich ok. XV wieku. Słowem żur określano wtedy potrawy z zakwaszonej mąki”. Najbardziej popularna na Śląsku zupa przynajmniej na Wielkanoc gości we wszystkich polskich domach. Niestety, jak już pisaliśmy (Bezglutenowy zakwas gryczany na żurek), pod wpływem gotowania (i pasteryzowania w słoikach) sam żurek traci właściwości ...
Mała encyklopedia – jak kupować jajka
Jakie jaja kupować
Od szczęśliwych kurek, czyli hodowanych w małych przydomowych kurnikach i na podwórkach gospodarstw (w przeciwieństwie do fermowych), karmione ziarnem, zieleniną, resztkami ze stołu, a nie przemysłową karmą, dostarczą nam najlepszych jaj.
Ważną rolę odgrywa wiek nioski. Bardzo młode kury (około 28 tygodni) znoszą jajka o niskiej wartości odżywczej. Podobnie jest w przypadku kur starych ( powyżej 97 tygodni). Nioski w średnim wieku dają ...
