Placuszki z pieczonej dyni hokkaido
Chociaż unikam w kuchni strączkowych, ponieważ są niewskazane dla chorych na hashimoto (zawierają szkodliwy kwas fitynowy, inhibitory trypsyny blokujące trawienie białka oraz fitohemuglutyniny rozkładające czerwone ciałka krwi – więcej o obróbce ułatwiającej trawienie strączków w przepisie na Sałatkę jarzynową z ciecierzycą), a ciecierzyca jest najbardziej ciężkostrawna z całej tej grupy białkowych roślin, to jednak zdecydowałam się dodać mąki z niej do placków. ...
Oliwa pomidorowa na suszonych skórkach
W oliwie stosunek omega-6 (kwasu linolowego) do omega-3 (linolenowego) wynosi 1:9, czyli przeważają te niekorzystne dla organizmu. Ale w ogóle kwasów wielonienasyconych w oliwie jest stosunkowo niewiele. Nie musimy eliminować jej z jadłospisu. Jedzmy ją w umiarkowanej ilości, wymiennie z innymi olejami: lnianym, dyniowym, z awokado. Pamiętajmy też, że hashimotowcom nie zaleca się olejów. Zaś osoby zmagające się z otyłością powinny zastąpić te szkodliwe, przetworzone ...
Karkówka wolno pieczona
Kiedy gotujemy czy pieczemy piękny kawałek karkówki lub schabu w bardzo wysokiej temperaturze, rozbijamy ścianę komórkową mięsa. W ten sposób skazujemy enzymy na denaturyzację (zmianę ich kształtu) i zniszczenie. Za to na pewno ułatwiamy przyswojenie sobie minerałów i witamin. Mięso to także cenne źródło niezbędnych nam do życia aminokwasów (białek) egzogennych, czyli pochodzących z pożywienia. Ich, niestety, nasz organizm nie produkuje, a one warunkują życie i ...
Nutella i Wytrawne zielone masło z awokado
Co jeszcze kryje się w sobie ten „pikantny owoc”, kuzyn gruszki, zwany też smaczliwką amerykańską (Persea scheffer) lub ze względu na chropowatą skórkę (zieloną bądź brunatną) – gruszką aligatora. Aztekowie nazywali zielone drzewo „drzewem jąder”. Cóż, kształt owoców nasuwa pewne skojarzenia. Podawano je jako afrodyzjak. Awokado należy do jednej rodziny botanicznej Wawrzynowatych razem z cynamonem i liściem laurowym. Do końca nie wiadomo, czy przybyło z Peru, ...
