Carpaccio z buraków z pesto pietruszkowym

Zawarte w olejkach eterycznych tej zielonej rośliny apiol i mirystycyna (obecna także w oleju z gałki muszkatołowej) mają właściwości dezynfekujące. Obie substancje w większych dawkach i stężeniach są toksyczne. Dużo ich w nasionach pietruszki. Dlatego trzeba je stosować z umiarem. Sporo już o pożyteczności buraków pisaliśmy (Kiszonka z buraków à la Hnat i surówka Buraczana energia). Warto dodać, że nie każdy może je jeść. Organizmy cukrzyków, chorych na ...