Gryczany chleb bezglutenowy
Chociaż drożdże w proszku nikomu nie służą, to uznałam, że chleb na nich i tak będzie zdrowszy niż ten z piekarni. (Ale opracowujemy przepis chleba na zakwasie. Niebawem się go spodziewajcie). Tym bardziej że wybieramy ekologiczne drożdże Lecker’s. Polecamy też np. proszek do pieczenia bez fosforanów tej marki. W marketach ostatnio rozrosły się półki ze zdrowym ekologicznym jedzeniem. Odwiedzajcie te rejony. Czasem można tam znaleźć prawdziwe perełki. Nie mówiąc już ...
Kokosowe śledziki
Oprócz dobrych jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych znajdziemy w ich mięsie dobrze przyswajalne białko i potas. Nie mówiąc już o witaminach A, D, E oraz (tak potrzebnej chorym na hashimoto i KPU) witaminie B6, cynku, miedzi, fosforze i jodzie. Jod jednak w hashimoto to osobny temat. Jedni chorzy muszą ostrożnie wprowadzać ryby, owoce morza i glony do menu, bo nie potrzebują jodu, inni mają go za mało. Pamiętajcie, nawet jeśli śledzie czy inne ryby są bardzo zdrowe, ...
Domowy kawior
Wojtek wpadł jednak na świetny pomysł. Kupił pewnego dnia w zaprzyjaźnionym rybnym soloną ikrę śledzia. Przyrządził ją według własnego prostego, ale jakże genialnego przepisu. I tak od roku jemy tylko swój kawior. Aż trudno uwierzyć, że te maleńkie chrupiące kuleczki mają tyle właściwości odżywczych. Zawierają białko o szczególnie korzystnym dla organizmu ludzkiego składzie aminokwasowym i cenne tłuszcze, w tym nienasycone kwasy tłuszczowe.
Składniki na ...
Aktywne kiełki
Moje przesiąkliwe jelita i zbzikowany układ immunologiczny wysiadły zupełnie, a ja wraz z nimi. Kiedy zaczęłam się interesować właściwym, naturalnym sposobem żywienia, pierwsze, co wróciło do mnie jak bumerang, to te wydrwione wcześniej kiełki.
Wszelkie namaczanie (nazywane też uaktywnianiem) oraz kiełkowanie budzi do życia enzymy w naszych jelitach. Te życiodajne katalizatory, które pomagają w trawieniu i wchłanianiu pokarmów. Nie zawsze organizm dostarcza ich tyle, ...
Kiszonka z buraków à la Hnat
Ale większe ilości kiszonek też mi nie służą. Kieliszek soku z kiszonych buraków dziennie, do obiadu kilka łyżek buraków kiszonych to moja norma. Jem je co drugi, trzeci dzień, zamiennie z ogórkami kiszonymi, marchewką lub jabłkami kiszonymi. Wszystkie tego typu naturalne probiotyki oprócz cudownych bakterii kwasu mlekowego mają też grzyby i drożdże. Na przykład „buraki zawierające duże ilości cukru sprzyjają fermentacji drożdżowej i produkują gęstą zalewę o ...
Ramen bardzo polski
To rodzaj makaronu z mąki pszennej spożywanego w Chinach. Oryginalnie bazą jest bulion wieprzowy, wieprzowo-drobiowy bądź rybny. Podaje się ramen czasem z miso. Nasza wersja jest bardzo polska: na bulionie drobiowo-wołowym i z najbardziej dostępnymi warzywami. Oczywiście, jako bezglutenowcy dodajemy makaron z mąki z brązowego ryżu lub biały makaron ryżowy. Ja nie jem ryżu i makaronów ryżowych. Od pewnego czasu zauważyłam, że nie czuję się po nich dobrze (o tym następnym ...
Bulion szczęścia
Nie tylko specjalista od trawienia, ale także dyrektor zarządzający wchłanianiem, systemem immunologicznym, układem limfatycznym. „Zdrowe jelita, szczęśliwy człowiek”. Bez szczelnego jelita, nawet jeśli zdrowo się odżywiamy, nasz organizm nie skorzysta z dobroczynnych pokarmów. Niestety, coraz więcej ludzi ma problemy z przesiąkliwymi jelitami. Jeśli chcemy je uszczelnić, jedzmy wywary z dobrego, nienafaszerowanego chemią i glutaminianem sodu mięsa, warzyw, świeżych ...
