Bezglutenowe tiramisu bez mleka
Zrezygnowaliśmy też z wszelkich gotowych produktów spożywczych, takich jak np. bezglutenowe biszkopty. Upiekłam sama bezglutenowy biszkopt, który konsystencją i smakiem przypomina te kupowane.
A sam oryginalny deser tiramisu pochodzi z XIX wieku, a popularność zyskał niedawno, bo po 1970 roku. Wenecja, stolica serka mascarpone, upiera się, że słynny włoski deser pochodzi właśnie z tego miasta. Ale Florencja, Siena i Treviso też przedstawiają swoje argumenty i dowody, że ...
Bezglutenowy biszkopt bez cukru
Oznaczenie przekreślonego kłoska nie zwalnia nas z czytania etykiet i śledzenia składu żywności bezglutenowej. Zwłaszcza że często bezglutenowe gotowe produkty spożywcze bardziej szkodzą niż glutenowe. Dlaczego? Jako przykład niech posłuży mix czy koncentrat mąki bezglutenowej Balviten lub Schär [za https://www.facetikuchnia.com.pl/bezglutenowe-nie-znaczy-zdrowe-facet-na-tropie-xv/].
Składniki mixu mąki bezglutenowej
Zazwyczaj to: substancje zagęszczające, tj. guma ...
Tatar z łososia z kaparami i oliwkami
Najbardziej popularną I dostępną formą dzikiego jest wędzony w plastrach. Ale wędzenie zabija obecne w żywym łososiu witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B12), kwasy wielonienasycone, np. omega-3, powoduje wytwarzanie związków mutagennych i kancerogennych, takich jak: rakotwórcze WWA (wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne), alkohol metylowy, aceton, kwas mrówkowy i dioksyny oraz zbyt duże ilości sodu. Niewielką pociechą może być fakt, że w wędzonej rybie wzrasta nieznacz...
Szaszłyki z wątroby jagnięcej na słodko
Zwierzęca witamina C
Przywykliśmy do ogólnie panującej teorii, że najbogatszym źródłem witaminy C są bezsprzecznie rośliny. Rzeczywiście, trudno znaleźć produkt zwierzęcego pochodzenia, który pod tym względem by wytrzymał konkurencję z natką pietruszki, chrzanem, czarną porzeczką czy cytryną (one zawierają najwięcej witaminy C). Darmo szukać kwasu askorbinowego w mięsie. Natomiast niezwykle bogatym jego źródłem jest wątroba – zarówno kurza, wieprzowa, ...
Szczęśliwego nowego roku
Życzymy wszystkim wspaniałej sylwestrowej zabawy, dobrego samopoczucia w Nowym Roku. Udanego i ciekawego 2016 roku. Miłości, miłości i zdrowia.
Domena Smaku
Zdjęcie: www.casinoroyale.com.pl
Carpaccio z buraków z pesto pietruszkowym
Zawarte w olejkach eterycznych tej zielonej rośliny apiol i mirystycyna (obecna także w oleju z gałki muszkatołowej) mają właściwości dezynfekujące. Obie substancje w większych dawkach i stężeniach są toksyczne. Dużo ich w nasionach pietruszki. Dlatego trzeba je stosować z umiarem.
Sporo już o pożyteczności buraków pisaliśmy (Kiszonka z buraków à la Hnat i surówka Buraczana energia). Warto dodać, że nie każdy może je jeść. Organizmy cukrzyków, chorych na ...
