Złote masło ghee

Chemiczna budowa tłuszczów zawsze mnie fascynowała. Te łańcuchy atomów węgla i wodoru z dwoma atomami tlenu na końcu trochę przypominają dżdżownicę. Najdoskonalsze nasycone, czyli nierafinowany olej kokosowy i masło ghee, charakteryzują odpowiedniej długości łańcuchy. Tłuszcze pochodzące z ghee mają krótkie (mniej niż 6 cząsteczek węgla). Co to dla nas oznacza? Że te dobroczynne tłuszcze przedostają się do naszego krwiobiegu bezpośrednio z jelita krótkiego. Nie ...