11 listopada 2 postów

Gęsie pipki koperkowo-kokosowe (pipki 1)

Na Święto Niepodległości przygotowałam wariację gęsich pipków i potrawy mojej mamy, czyli gulaszu z kurzych żołądków. Nie będę się oszukiwać – tęsknię za smakami z dzieciństwa. Żołądki z kurczaka w białym śmietanowym i gęstym od mąki sosie koperkowym mamy Ewy zastąpiłam gęsimi żołądkami (w końcu zbliża się 11 listopada), ale możecie użyć kurzych z kurczaka zagrodowego lub ekologicznego. Zamiast pszennej mąki wykorzystałam niskokaloryczną, zagęszcza...

Gęsia pierś z kiszonym jabłkiem na purée z pasternaku

Z czasem Kościół część tych zwyczajów przejął i połączył z obchodami Dnia św. Marcina, patrona gospodarstwa, zwierząt hodowlanych (szczególnie gęsi), pasterzy, urodzaju i właścicieli winnic. Uroczystości kościelne ku czci tego świętego ustanowiono w VII wieku. Moje przypuszczenia, że to święto importowane, jak najbardziej są uzasadnione, bo jeszcze w średniowieczu w krajach zachodnioeuropejskich biesiadowano przy pieczonej gęsi. A z Marcinem wiązały się ...