Jesienny chutney z pieczonej dyni
Dla chorych na hashimoto i diabetyków największe znaczenie ma zawartość węglowodanów w żywności, którą spożywają. Dlatego powinni zwracać uwagę na ładunek glikemiczny. Określa on ilość węglowodanów w porcji produktu. To zasada, która mówi, że produkty o wysokim IG spożywane w małych ilościach dają taki sam efekt w wyrzucie insuliny do krwi jak produkty o niskim IG, za to spożywane w dużych ilościach.
Więc nasza dynia w 90 proc. składająca się z wody ma wysoki ...
Gęsia pierś z kiszonym jabłkiem na purée z pasternaku
Z czasem Kościół część tych zwyczajów przejął i połączył z obchodami Dnia św. Marcina, patrona gospodarstwa, zwierząt hodowlanych (szczególnie gęsi), pasterzy, urodzaju i właścicieli winnic. Uroczystości kościelne ku czci tego świętego ustanowiono w VII wieku.
Moje przypuszczenia, że to święto importowane, jak najbardziej są uzasadnione, bo jeszcze w średniowieczu w krajach zachodnioeuropejskich biesiadowano przy pieczonej gęsi. A z Marcinem wiązały się ...
Kiszone jabłka
Pisałam już także, że ja unikam kapusty kiszonej, ogórki jem, ale raczej małosolne. Zbawienne są dla mnie kiszone buraki, marchewka i jabłka. To młode kiszonki (tygodniowe, dwutygodniowe), które nie zawierają tyle grzybów co te zimowe kilkumiesięczne. Sięgajcie po nie z radością, ale też z umiarem i ostrożnie.
Składniki:
1 kg jabłek słodko-winnych
2 laski cynamonu
6 goździków
4 owoce ziela angielskiego
2 liście laurowe (najlepiej świeże)
...
