inulina 2 postów

Kiszony topinambur z anyżem

Inulina – węglowodan i błonnik Aż 17 procent słonecznika bulwiastego to inulina, naturalny wielocukier z grupy fruktanów, złożony z cząsteczek glukozy i fruktozy. Ale jest ona nie tylko cukrem, stanowi też cenny błonnik. Nasz organizm jej bowiem nie trawi. Inulinę w postaci podobnego do skrobi proszku, który można kupić w sklepach zielarskich i ze zdrową żywnością, pozyskuje się najczęściej poprzez ekstrakcję z bulw roślin z rodziny astrowatych, czyli z cykorii ...

Zimowy chlebek bananowy

Wszystkiemu winne banany. Ich indeks glikemiczny (IG) wynosi 60, a bardziej dojrzałych z czarną skórką – nawet 70. 100 g tych owoców zawiera aż 22.84 g węglowodanów (w tym cukrów prostych 12.23), a wartość energetyczna takiej porcyjki to 89 kcal. Nie mówiąc już o skrobi, której grupa hashi powinna unikać. Największe skoki cukru powodują nie cukierki i lody, ale właśnie gotowana marchew (warzywo skrobiowe), ziemniaki i nasze banany. I nie jest to wcale zachęta do ...