naturalne probiotyki 6 postów

Tatrzańskie klimaty 2: żurawina i brusznica

My wylądowaliśmy na Torfowisku „Baligówka”, z imponującym iglastym lasem. Biegnie tu ścieżka edukacyjna z 12 tablicami informacyjnymi. Trochę poczytaliśmy, ale nęciły nas jak zawsze opowieści z życia prawdziwych górali, którzy po górach nie chodzą. Naszym prawdziwym przyrodniczym przewodnikiem po leśnych zakątkach i mokradłach, a raczej puściznach (wysokich torfowiskach typu alpejskiego) była Kasia, przyjaciółka, która gości nas zawsze u siebie. Jej ...

Barszcz czerwony z jabłkiem

Koncentrat Krakusa z naturą w postaci ekologicznego buraka raczej się nie bratał i nie zbrata. Mało tego, znajdziecie tam inne cuda. Koncentrat barszczu Krakus – skład: zagęszczony sok z buraków ćwikłowych (59,3%), woda, syrop glukozowo-fruktozowy, kwas cytrynowy – regulator kwasowości, zioła i przyprawy, śladowe ilości glutaminianu sodu. Syrop glukozowo-fruktozowy (już o nim pisałam, ale nigdy dość) – największa zmora i szkodnik naszych czasów. Skąd się ...

Żurek na zakwasie gryczanym

„Nazwa żur pochodzi od niemieckiego przymiotnika sauer, czyli kwaśny, ukiszony, zakwaszony. Określenie to przyjęło się na całych ziemiach polskich ok. XV wieku. Słowem żur określano wtedy potrawy z zakwaszonej mąki”. Najbardziej popularna na Śląsku zupa przynajmniej na Wielkanoc gości we wszystkich polskich domach. Niestety, jak już pisaliśmy (Bezglutenowy zakwas gryczany na żurek), pod wpływem gotowania (i pasteryzowania w słoikach) sam żurek traci właściwości ...

Bezglutenowy zakwas gryczany na żurek

Zakwas i tak gotujecie w żurku, więc drożdże nie zaszkodzą. Nie warto kupować gotowego żurku w proszku ani nawet zakwasu w butelkach. Po pierwsze, bezglutenowy ciężko dostać, po drugie, ten przemysłowy może zawierać ulepszacze smaku, chemiczne dodatki np. w mące, której użyto do jego przygotowania. Propozycja 1 – na chlebie gryczanym na zakwasie Składniki: 5 czubatych łyżek (ok. 100 g) mąki gryczanej, najlepiej grubo i świeżo zmielonej (jako zamiennika można ...

Kiszone jaja w soku z buraków

Ta pierwsza obecna w żółtku rozbija spożywane tłuszcze oraz cholesterol na małe cząstki, zapobiega przyczepianiu się ich do ścianek naczyń, tym samym redukując odkładanie się blaszki miażdżycowej. Poziom cholesterolu w naszych organizmach zależy również m.in. od genów, wieku, płci, wagi, poziomu stresu, aktywności fizycznej. A naszym największym wrogiem, przyczyną chorób i wysokiego poziomu cholesterolu są współczesny gluten (pszenica poddana mutacjom i niezliczonym ...

Kiszone jabłka

Pisałam już także, że ja unikam kapusty kiszonej, ogórki jem, ale raczej małosolne. Zbawienne są dla mnie kiszone buraki, marchewka i jabłka. To młode kiszonki (tygodniowe, dwutygodniowe), które nie zawierają tyle grzybów co te zimowe kilkumiesięczne. Sięgajcie po nie z radością, ale też z umiarem i ostrożnie.   Składniki: 1 kg jabłek słodko-winnych 2 laski cynamonu 6 goździków 4 owoce ziela angielskiego 2 liście laurowe (najlepiej świeże) ...